日本ワインを知り、味わい、楽しむ旅ワイン県やまなしへ。
明治時代、山梨県で日本ワインの歴史が幕を開けた。現在も、ワイナリー数は国内最多、日本ワイン生産量も日本一を誇る日本を代表するワインの生産地だ。『日本ワイン』とは、国産ぶどうを100%使い、国内で醸造されたワインのこと。実は、以前より国産ワインのほとんどが輸入原料から造られており、日本ワインは、現在も国産ワインの約20％程度しかない貴重なものだ。
“日本のワインを世界品質に。”今も昔も、世界で評価されるワインの多くが、その土地で育ったぶどうで造り、独自のテロワール（土地由来の香味）を感じられるものになっている。
山梨県のワイナリーは、はやくから日本固有種のぶどう「甲州」（白）や「マスカット・ベーリーA」（赤）を育てることに注力し、ワインの完成度を高めてきた。近年、その動きはさらに加速し、山梨県内の地域、畑ごとに、秀逸な香味を感じさせるワインが続々と誕生。今や世界のワインコンクールで、山梨県産の多くのワインが評価されている。
すばらしいワインと造り手、ワイナリーの歴史。ワインを知り尽くした地元の料理人が提案する料理とのマリアージュ。大きな空の下、日本ワインを知り、味わい、楽しむ『ワイン旅』に出かけよう。
ワインにかける情熱
ピックアップレストラン
ワイナリー＆
山梨ワインが飲める店
ワインにかける情熱
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日本の固有品種「甲州」に特化。
はやくから世界で認められてきたワイナリー
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勝沼醸造
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前身は日本初の民間ワイン醸造所。
140余年にわたり日本のワイン造りを牽引。
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シャトー・メルシャン
勝沼ワイナリー
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自然の力を活かした農場の整備や
欧州品種の導入などで革新を続ける。
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ルミエールワイナリー
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さらなる品質向上を目指して、
2017年に誕生した新ワイナリー。
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本坊酒造
マルス穂坂ワイナリー
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自社畑、契約畑の優れたぶどうを使い、
かつてない「和のワイン」誕生。
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マンズワイン
勝沼ワイナリー
勝沼醸造
日本の固有品種「甲州」に特化。
はやくから、世界で認められてきたワイナリー。
- 「甲州」の造りで日本ブランドを確立。世界に感動を与えたい。
- 創業1937年。4代にわたって日本家屋で営むワイナリー。現在醸造を担当するのは、ブルゴーニュでワイン造りを学んできた専務の有賀裕剛さん。「甲州は1000年以上の歴史を持つ日本固有種。日本の土地と気候にあったぶどうです。フランスで自然の流れを大切にしたワイン造りを学び、より甲州への想いが深まりました」という有賀氏。フランスから帰国して最初に着手したのが、自社農場の欧州種の木を抜くことだったという。「甲州で世界に挑むと覚悟を決め、甲州の個性、育った土地（テロワール）の個性を多角的に研究。栽培方法やしぼり方にもこだわり、テロワールごとのタンクで醸造。世界を驚かせるワインを造り続けます」
| 電話 | : | 0553-44-0069 |
|---|---|---|
| 住所 | : | 甲州市勝沼町下岩崎371 [Map] |
| 営業時間 | : | 9:30～16:30 |
| 休業日 | : | 年末年始、夏季※臨時休業あり |
| アクセス | : | JR勝沼ぶどう郷駅よりタクシー10分 中央道勝沼ICより5分 |
- ワイナリーツアー／テイスティングコース 1,500円 ※予約優先
- スタッフコース食事付き9,900円・食事なし3,300円 ※要予約
シャトー・メルシャン
勝沼ワイナリー
前身は日本初の民間ワイン醸造所。
140余年にわたり日本のワイン造りを牽引。
- 前身は日本初の民間ワイン醸造所。140余年にわたり日本のワイン造りを牽引。
- シャトー・メルシャンの源流は、1877年創立の大日本山梨葡萄酒会社。1949年に「メルシャン」ブランドが誕生し、1966年には「メルシャン1962（白）」が国際ワインコンクールで日本初の金賞を受賞している。1983年には甲州種でのシュール・リー製法に成功し、その技術を地域のワイナリーに惜しむことなく公開。甲州が日本の白ワインの代表格となる契機となった。ホスピタリティ・マネージャーの生駒元さんは、「ここでは、ワイナリーツアーなどで日本ワインの歴史やワイン造りを紹介しています。テイスティングカフェでは、常時20種類以上のワインが試飲できます。今や世界的に評価される日本ワインの魅力を発見して欲しいですね」という。
| 電話 | : | 0553-44-1011 |
|---|---|---|
| 住所 | : | 甲州市勝沼町下岩崎1425-1 [Map] |
| 営業時間 | : | ワイン資料館9:30～16:30、テイスティングカフェ・ショップ10:00～16:30 |
| 休業日 | : | 火及び年末年始 |
| アクセス | : | JR勝沼ぶどう郷駅よりタクシー10分 中央道勝沼ICより5分 |
ルミエールワイナリー
自然の力を活かした農場の整備や
欧州品種の導入などで革新を続ける。
- 1885年創業以来の姿勢。「本物のワインを造るには、本物のブドウを育てること」。
- ぶどう本来の良さを最大限に引き出せるよう、雑草を抜かず土壌を有機質にする「草生栽培」など、土作りからこだわるワイナリー。「うちでは醸造家も全員、毎日畑に出て、栽培に携わっています。手をかければ手をかけるだけの成果があるんです」という工場長の岩間茂貴さん。44年のベテランだが「今も毎日が勉強」だという。「どんどん温暖化する日本の気候に対応できる新しいぶどう品種の導入や、より涼しい場所の畑の確保などにも取り組んでいます」。スパークリングは、瓶内二次発酵の長くきめ細かな泡が特徴。そのための最新醸造設備と、1901年に完成した「石蔵発酵槽」が今も現役と、新しさと伝統の共存で特徴あるワイン造りを続けている。
| 電話 | : | 0553-47-0207 |
|---|---|---|
| 住所 | : | 笛吹市一宮町南野呂624 [Map] |
| 営業時間 | : | 9:30～17:30 |
| 休業日 | : | 年末年始 |
| アクセス | : | JR勝沼ぶどう郷駅よりタクシー10分 中央道勝沼ICより5分 |
本坊酒造
マルス穂坂ワイナリー
さらなる品質向上を目指して、2017年に誕生した新ワイナリー。
- 高低差のある立地を活かし「グラヴィティ・フロー」設計で繊細なワイン造りを実践。
- ぶどう栽培の好適地でもある韮崎市穂坂町に建つモダンなスタイルのワイナリー。最新鋭の醸造設備を備えた「醸造棟」、正面に富士山を望む「ビジター棟」からなる。特徴的なワイン造りに触れ、雄大な自然風景の中でテイスティングなどが楽しめる。「自然の重力だけでふどうや果汁が移動する『グラヴィティ・フロー』設計は、ぶどうにストレスを与えないため、繊細な個性を最大限に引き出すことができます。高低差のあるこの場所にワイナリーを作ったのもそれが理由のひとつ」と製造係長の茂手木大輔さん。ゆったりしたスペースのテイスティングコーナーは1回に2組8名までの限定入場で、約15種がグラス1杯200円 0で試飲できる。
| 電話 | : | 0551-45-8511 |
|---|---|---|
| 住所 | : | 韮崎市穂坂町上今井8-1 穂坂自然公園先 [Map] |
| 営業時間 | : | 9:00～17:00（12月～02月は10:00～16:00） |
| 休業日 | : | 12/29～1/3、臨時休業あり |
| アクセス | : | JR韮崎駅よりタクシー20分 中央道韮崎ICより10分 |
マンズワイン
勝沼ワイナリー
自社畑、契約畑の優れたぶどうを使い、
かつてない「和のワイン」誕生。
- 2020年、ショップ棟をリニューアルして、よりプレミアムな空間に。
- 1962年の創業以来、、「日本のぶどうによる日本のワイン造り」にこだわり続けるワイナリー。より良いワインのため、栽培適地の畑で醸造家の指導により育てられたぶどうを使用。トップレンジ「ソラリス」シリーズは、世界のVIPをもてなすワインとしても知名度を上げ、さらに京料理の名店監修によるワイン「しふく」も誕生した。「ショップ棟では、まずマンズワインの歴史がわかる展示がお出迎え。『しふく』をはじめ、10年以上熟成させた『古酒甲州2007』などのほか、一般に流通していないオリジナルワインも多数用意しています」と営業部の手塚信一さん。プレミアム日本ワイン「ソラリス」は高級感あるソラリスルームに用意され、優雅なひとときが過ごせるのも魅力だ。
| 電話 | : | 0553-44-2285 |
|---|---|---|
| 住所 | : | 甲州市勝沼町山400 [Map] |
| 営業時間 | : | 10:00～16:00 |
| 休業日 | : | 火・水、年末年始及び特定日 |
| アクセス | : | 塩山駅よりタクシー5分 中央道勝沼ICより10分 |
ピックアップレストラン
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山梨県
四季を感じる料理と甲州シュールリー
evam eva yamanashi味
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山梨県
ジピエと野性味あるマスカット・ベーリーA
Terroir愛と胃袋
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山梨県
厳選素材＋山梨県産米の寿司とK113甲州
寿司割烹いづ屋
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山梨県
料理とイベントの両輪で山梨ワインの魅力発信
Four Hearts Cafe
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山梨県
食と雑貨、見どころ紹介で和める交流の場に
まち案内＆カフェつぐら舎
evam eva yamanashi味
- 四季を感じる料理と甲州シュール・リー。
- 山梨発のアパレルブランド「エヴァム エヴァ」が営むレストラン。庭の竹林を借景とした心地良い空間で、旬の地元食材を使った料理を提供している。ランチは月替わり。この日は富士桜ポークの香味醤油かけ、春菊のマリネ、湧水鱒寿司、焼椎茸の胡麻和えなど。「素材の持ち味を活かしたシンプルな料理は辛口の甲州シュール・リーとよくあうんです」と渡邉さん。
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丸藤葡萄酒「甲州シュールリー（白）」（グラス770円）。酸の余韻、ほのかな甘みでダシと相性がいい。
| 電話 | : | 055-267-8342 |
|---|---|---|
| 住所 | : | 中央市関原885 [Map] |
| 営業時間 | : | 11:00〜19:00、金土日のみ〜21:30 |
| 休業日 | : | 水 |
| アクセス | : | R東花輪駅よりタクシー10分 中央道甲府南ICより13分 |
- 昼のお食事2,750円※イートインはこのメニューのみ、丸藤葡萄酒「ルバイヤート甲州シュール･リー」グラス770円、ボトル3,960円
Terroir愛と胃袋
- ジピエと野性味あるマスカット・ベーリーA
- 山里の築170年の古民家で営むフレンチ。シェフの鈴木さんはテロワールにこだわり、地元食材を使った料理と地元産ワインを提供。この日のメインは「八ヶ岳ジビエ鹿もも肉のカツレツ シャインマスカット添え」。「高い加工技術を持つ八ヶ岳ジビエの鹿肉は、臭みなく旨みが濃い。ダイヤモンド酒造さんの濃厚なマスカット・ベーリーAと相性抜群です」
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ブルゴーニュ帰りの醸造家が造るダイヤモンド酒造 「ますかっとべーりーA（赤）」（グラス1,100円）。
| 電話 | : | 0551-30-9199 |
|---|---|---|
| 住所 | : | 北杜市高根町長澤414 [Map] |
| 営業時間 | : | 11:30～14:00、17:30～21:00 |
| 休業日 | : | 月・火 |
| アクセス | : | 淵沢駅よりタクシー20分 中央道須玉ICより15分 |
寿司割烹いづ屋
- 厳選素材＋山梨県産米の寿司とK113甲州
- 西麻布の有名店で修業した4代目の岩澤尚也さんが腕を振るう老舗寿司店。ネタは豊洲の仲卸などから季節や魚の状態をみて最高のものを仕入れ、シャリは県産の「梨北米」を使用。「せっかく地元にワイナリーがたくさんあるのだから、寿司とワインのマリアージュを提案したい。幅のある味わいのK113甲州は、寿司との味の相乗効果が楽しめます」
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MGVsワイナリー 「K113甲州（白）」（ボトル7,480円）。樽香の効いた複雑な味わいが魅力
| 電話 | : | 0553-22-0027 |
|---|---|---|
| 住所 | : | 山梨市上神内川1606 [Map] |
| 営業時間 | : | 11:00～14:00、17:00～21:00（LO） |
| 休業日 | : | 木ほか臨時休業あり |
| アクセス | : | JR山梨市駅より徒歩5分 中央道勝沼ICより15分 |
Four Hearts Cafe
- 料理とイベントの両輪で山梨ワインの魅力発信
- 農家から直接仕入れる新鮮な有機野菜を大胆に使う料理と豊富に揃う山梨県産ワインで人気の店。「店の特徴を出したいと注目したのが地元の食材やワインなんです」と店主の大木貴之さん。農家やワイン生産者と交流するうちその魅力にハマり、ワイナリー紹介冊子『ｂｒ』を発行、2008年からは仲間とともにワインツーリズムやまなしRをスタート。その人気は今や全国区に広がっている。
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山梨県産ワインのイメージを一新したワイナリー紹介冊子『br』
| 電話 | : | 055-237-7793 |
|---|---|---|
| 住所 | : | 甲府市丸の内1-16-13 ヤマサビル1階 [Map] |
| 営業時間 | : | 8:00～23:00 |
| 休業日 | : | 日・月 |
| アクセス | : | JR甲府駅より徒歩10分 中央道甲府昭和ICより13分 |
まち案内＆カフェつぐら舎
- 食と雑貨、見どころ紹介で和める交流の場に
- 昭和の香るノスタルジックな空間を活かしたカフェ。地元食材を使った身体に優しいメニューや地元菓子店や作家の商品を販売するだけではなく、接客を通して街の魅力を紹介。「アジロンという品種のぶどうは香りが強く、ワインにしてもフレッシュな香り。3種の旬のぶどうの果実を使うパンケーキとぴったりです」と店主の小出順子さん。
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地元菓子店の「コンフィチュール（各650円）」も人気
| 電話 | : | 0553-39-8915 |
|---|---|---|
| 住所 | : | 甲州市勝沼町勝沼2997 [Map] |
| 営業時間 | : | 11:00～16:00 |
| 休業日 | : | 火・木 |
| アクセス | : | JR勝沼ぶどう郷駅よりタクシー5分 中央道勝沼ICより5分 |
ワイナリー & 山梨ワインが飲める店
