日本ワインを知り、味わい、楽しむ旅ワイン県やまなしへ。
明治時代、山梨県で日本ワインの歴史が幕を開けた。現在も、ワイナリー数は国内最多、日本ワイン生産量も日本一を誇る日本を代表するワインの生産地だ。『日本ワイン』とは、国産ぶどうを100%使い、国内で醸造されたワインのこと。実は、以前より国産ワインのほとんどが輸入原料から造られており、日本ワインは、現在も国産ワインの約20％程度しかない貴重なものだ。
“日本のワインを世界品質に。”今も昔も、世界で評価されるワインの多くが、その土地で育ったぶどうで造り、独自のテロワール（土地由来の香味）を感じられるものになっている。
山梨県のワイナリーは、はやくから日本固有種のぶどう「甲州」（白）や「マスカット・ベーリーA」（赤）を育てることに注力し、ワインの完成度を高めてきた。近年、その動きはさらに加速し、山梨県内の地域、畑ごとに、秀逸な香味を感じさせるワインが続々と誕生。今や世界のワインコンクールで、山梨県産の多くのワインが評価されている。
すばらしいワインと造り手、ワイナリーの歴史。ワインを知り尽くした地元の料理人が提案する料理とのマリアージュ。大きな空の下、日本ワインを知り、味わい、楽しむ『ワイン旅』に出かけよう。
ワインにかける情熱
ピックアップレストラン
ワイナリー＆
山梨ワインが飲める店
ワインにかける情熱
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繊細な味覚と食文化に合う上質なワイン
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甲斐ワイナリー
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自社畑のぶどうでワイン造り、
小さなワイナリー「カンティーナ」-
カンティーナ・ヒロ
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伝統にとらわれない、新しいワイン
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シャトレーゼ ベルフォーレワイナリー
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一杯に注がれたつややかな桃花色のワイン
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ショープル ドメーヌ ヒデ
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記憶に残るワインを。
茅ヶ岳の麓にある小さなワイナリー-
ドメーヌ茅ガ岳
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甲斐ワイナリー
繊細な味覚と食文化に合う上質なワイン
- 創業以来の伝統を受け継ぎながら上質なワイン造りを
- 天保5年（1834年）風間懐慧により酒造業を創業。昭和61年（1986年）その歴史を今にとどめる蔵屋敷で設立された甲斐ワイナリー株式会社。創業以来の伝統と技術に新風を吹き込みながら、日本人の繊細な味覚と食文化に合う上質なワイン造りを目指して1つ1つの工程を丁寧に行う。ブドウ本来の魅力を100％引き出したワインは、食事との相性は抜群だ。
| 電話 | : | 055-332-2032 |
|---|---|---|
| 住所 | : | 甲州市塩山下於曽910 [Map] |
| 営業時間 | : | 9:00～18:00 |
| 休業日 | : | 木曜定休（祝日の場合は営業） |
| アクセス | : | 中央自動車道勝沼ICから車で約10分 JR中央本線塩山駅から徒歩で約12分、車で約1分 |
カンティーナ・ヒロ
自社畑のぶどうでワイン造り、
小さなワイナリー「カンティーナ」
- 「最善を尽くせ、そして一流であれ」
- カンティーナ・ヒロ は、「最善を尽くせ、そして一流であれ」をモットーにイタリア品種と山ぶどうの交配種を主力にぶどう栽培からワイン醸造まで取り組んでくる小さなワイナリーだ。ぶどうのポテンシャルを最大限に引き出し、清潔感あふれるワイナリーで手間暇かけてゆっくり熟成させ、1本1本丁寧に仕上げたワインをぜひ味わってみてほしい。
| 電話 | : | 055-335-5555 |
|---|---|---|
| 住所 | : | 山梨市牧丘町倉科7143 [Map] |
| 営業時間 | : | 9:00～17:00 |
| 休業日 | : | なし |
シャトレーゼ ベルフォーレワイナリー
伝統にとらわれない、新しいワイン
- まだ知らないワインの楽しさ、広がる
- 山梨県産果実をふんだんに使った「アップルスパークリング」「ももわいん」「ブルーベリーワイン」などの、女性に人気なかわいらしい商品も数多く扱う。酸化防止剤無添加の商品は、フルーティーでナチュラルな味わい。さっぱりと飲みやすく初心者にもおすすめだ。甲斐の国を代表する、かの武田信玄をあしらったワイナリー限定の武将ラベルも人気。渋みは軽快で、フルーティーな赤ワイン。若々しさとほのかな熟成感が絶妙な柔らかい口当たりのバランスのよい辛口である。
| 電話 | : | 055-128-4451 |
|---|---|---|
| 住所 | : | 甲斐市下今井1954 [Map] |
| 営業時間 | : | 9:00~17:00(最終入場16:30) |
| 休業日 | : | 定休日なし 年末年始休業(12/29~1/4) |
| アクセス | : | JR塩崎駅から徒歩で約5分 JR甲府駅から車で約20分 |
ショープル
ドメーヌ ヒデ
一杯に注がれたつややかな桃花色のワイン
- ワインの音を聴く
- ショープル ドメーヌ ヒデの造り手は「ワインには、それぞれが奏でる音がある」という。 科学としてのワイン造りを基礎に置きつつも、可能な限り醸造学の学術書を捨て、ワインの心の声を聴いて丹精したワインたち。教科書どおりの画一的なワインは造らない。こだわりを漬け込んだ収穫したてのマスカットベリーエーの原液を使い、一切の添加物や着色無しで、人々の心を奪う100%ピュアな透き通る桃花色のワインは絶品だ。
| 電話 | : | 090-7219-6183 |
|---|---|---|
| 住所 | : | 南アルプス市小笠原436-1 [Map] |
| 営業時間 | : | 10:00~17:00 |
| 休業日 | : | 日曜日 |
| アクセス | : | 直販、通販なし |
ドメーヌ茅ガ岳
記憶に残るワインを。
茅ヶ岳の麓にある小さなワイナリー
- 地元山梨大学で学んだワイン科学士が手掛ける極上ワイン
- 「韮崎のブドウは評価が高く、地元で付加価値を高めたワイン生産を行いたい」「恵まれた環境をワイン造りに生かさない手はない」といった思いを胸に、夫婦二人でワイナリーを創設。「我々のワインの魅力を多くの方々に知ってもらい、地元のレストランで飲んで貰いたい」という思いで、今日も茅ヶ岳の麓で、記憶に残るワインを造り続ける。ヨーロッパで最も歴史のある日本酒に特化した品評会「ロンドン酒チャレンジ」でプラチナム賞を受賞。ワイン科学コースを修了し、ワイン専門の教育・研究機関であるワイン科学研究センターを擁する山梨大学が、ワインの本場・フランスのボルドー大学に倣い独自に認めた称号は本物だ。
| 電話 | : | 080-5534-1675 |
|---|---|---|
| 住所 | : | 韮崎市上ノ山3237-7 [Map] |
| アクセス | : | JR韮崎駅から車で約5分 |
ピックアップレストラン
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山梨県
四季を感じる料理と甲州シュールリー
evam eva yamanashi味
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山梨県
ジピエと野性味あるマスカット・ベーリーA
Terroir愛と胃袋
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山梨県
厳選素材＋山梨県産米の寿司とK113甲州
寿司割烹いづ屋
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山梨県
料理とイベントの両輪で山梨ワインの魅力発信
Four Hearts Cafe
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山梨県
食と雑貨、見どころ紹介で和める交流の場に
まち案内＆カフェつぐら舎
evam eva yamanashi味
- 四季を感じる料理と甲州シュール・リー。
- 山梨発のアパレルブランド「エヴァム エヴァ」が営むレストラン。庭の竹林を借景とした心地良い空間で、旬の地元食材を使った料理を提供している。ランチは月替わり。この日は富士桜ポークの香味醤油かけ、春菊のマリネ、湧水鱒寿司、焼椎茸の胡麻和えなど。「素材の持ち味を活かしたシンプルな料理は辛口の甲州シュール・リーとよくあうんです」と渡邉さん。
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丸藤葡萄酒「甲州シュールリー（白）」（グラス770円）。酸の余韻、ほのかな甘みでダシと相性がいい。
| 電話 | : | 055-267-8342 |
|---|---|---|
| 住所 | : | 中央市関原885 [Map] |
| 営業時間 | : | 11:00〜19:00、金土日のみ〜21:30 |
| 休業日 | : | 水 |
| アクセス | : | R東花輪駅よりタクシー10分 中央道甲府南ICより13分 |
- 昼のお食事2,750円※イートインはこのメニューのみ、丸藤葡萄酒「ルバイヤート甲州シュール･リー」グラス770円、ボトル3,960円
Terroir愛と胃袋
- ジピエと野性味あるマスカット・ベーリーA
- 山里の築170年の古民家で営むフレンチ。シェフの鈴木さんはテロワールにこだわり、地元食材を使った料理と地元産ワインを提供。この日のメインは「八ヶ岳ジビエ鹿もも肉のカツレツ シャインマスカット添え」。「高い加工技術を持つ八ヶ岳ジビエの鹿肉は、臭みなく旨みが濃い。ダイヤモンド酒造さんの濃厚なマスカット・ベーリーAと相性抜群です」
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ブルゴーニュ帰りの醸造家が造るダイヤモンド酒造 「ますかっとべーりーA（赤）」（グラス1,100円）。
| 電話 | : | 0551-30-9199 |
|---|---|---|
| 住所 | : | 北杜市高根町長澤414 [Map] |
| 営業時間 | : | 11:30～14:00、17:30～21:00 |
| 休業日 | : | 月・火 |
| アクセス | : | 淵沢駅よりタクシー20分 中央道須玉ICより15分 |
寿司割烹いづ屋
- 厳選素材＋山梨県産米の寿司とK113甲州
- 西麻布の有名店で修業した4代目の岩澤尚也さんが腕を振るう老舗寿司店。ネタは豊洲の仲卸などから季節や魚の状態をみて最高のものを仕入れ、シャリは県産の「梨北米」を使用。「せっかく地元にワイナリーがたくさんあるのだから、寿司とワインのマリアージュを提案したい。幅のある味わいのK113甲州は、寿司との味の相乗効果が楽しめます」
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MGVsワイナリー 「K113甲州（白）」（ボトル7,480円）。樽香の効いた複雑な味わいが魅力
| 電話 | : | 0553-22-0027 |
|---|---|---|
| 住所 | : | 山梨市上神内川1606 [Map] |
| 営業時間 | : | 11:00～14:00、17:00～21:00（LO） |
| 休業日 | : | 木ほか臨時休業あり |
| アクセス | : | JR山梨市駅より徒歩5分 中央道勝沼ICより15分 |
Four Hearts Cafe
- 料理とイベントの両輪で山梨ワインの魅力発信
- 農家から直接仕入れる新鮮な有機野菜を大胆に使う料理と豊富に揃う山梨県産ワインで人気の店。「店の特徴を出したいと注目したのが地元の食材やワインなんです」と店主の大木貴之さん。農家やワイン生産者と交流するうちその魅力にハマり、ワイナリー紹介冊子『ｂｒ』を発行、2008年からは仲間とともにワインツーリズムやまなしRをスタート。その人気は今や全国区に広がっている。
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山梨県産ワインのイメージを一新したワイナリー紹介冊子『br』
| 電話 | : | 055-237-7793 |
|---|---|---|
| 住所 | : | 甲府市丸の内1-16-13 ヤマサビル1階 [Map] |
| 営業時間 | : | 8:00～23:00 |
| 休業日 | : | 日・月 |
| アクセス | : | JR甲府駅より徒歩10分 中央道甲府昭和ICより13分 |
まち案内＆カフェつぐら舎
- 食と雑貨、見どころ紹介で和める交流の場に
- 昭和の香るノスタルジックな空間を活かしたカフェ。地元食材を使った身体に優しいメニューや地元菓子店や作家の商品を販売するだけではなく、接客を通して街の魅力を紹介。「アジロンという品種のぶどうは香りが強く、ワインにしてもフレッシュな香り。3種の旬のぶどうの果実を使うパンケーキとぴったりです」と店主の小出順子さん。
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地元菓子店の「コンフィチュール（各650円）」も人気
| 電話 | : | 0553-39-8915 |
|---|---|---|
| 住所 | : | 甲州市勝沼町勝沼2997 [Map] |
| 営業時間 | : | 11:00～16:00 |
| 休業日 | : | 火・木 |
| アクセス | : | JR勝沼ぶどう郷駅よりタクシー5分 中央道勝沼ICより5分 |
ワイナリー & 山梨ワインが飲める店
